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　　在前两篇专栏中▷•★◇…，我们已经谈到过葡萄酒的基本概念▲▪：它的历史由来k8凯发一触即发▲■●◁○，和我们可选择的多种葡萄酒种类=▪=▷。

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　　现在□▽▽=，我们要列举葡萄酒这个奇异综合体的构成要素▽★◇☆▪▲，并给出定义…▪，从干白葡萄酒到强酿红葡萄酒(rouge muté)■▲•。人们在葡萄发酵时添加酒精▽◁□，发酵立刻被抑制▷☆，这种采用中途抑制发酵法酿制的酒□■，被称作强酿葡萄酒☆◁•。其尚未发酵的糖份（装瓶时葡萄酒所含的糖份）叫作○◇…△▲◆“残留糖份-☆◁”★▪。这种强酿葡萄酒中□☆•△，最着名的是马德拉酒(Madère)□●▷▷▽、波尔图酒(Porto)和雪莉酒 (Xérès■★，原产西班牙▽□•△，流传至英国后异化为Sherry——译注)▼◇○。可见▽△●▽，葡萄酒的种类繁多▼▲▽▲▪。那么▪•○△，它包含了哪些品种呢★◇？