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　　2019年上半年全国各省市白酒投资数据统计如下◁•▽：据博思数据发布的白酒市场分析报告中●☆▲=▪，

　　白酒（Baijiu）的标准定义是▲▽：以粮谷为主要原料★●▪=◇◆，以大曲□□□、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂▷•☆▽◇，经蒸煮▼…▽…◁、糖化▲◆◇、发酵▼▷、蒸馏而制成的蒸馏酒k8凯发官方网▽☆•。又称烧酒◁■▪、老白干★••○•、烧刀子等-●。酒质无色（或微黄）透明-◆•-，气味芳香纯正■○◇▷，入口绵甜爽净•▽□▪□，酒精含量较高○▲☆◁，经贮存老熟后●=，具有以酯类为主体的复合香味▲…□□。以曲类◁▪△▷◆◇、酒母为糖化发酵剂•△▪◆，利用淀粉质（糖质）原料=…，经蒸煮▽★、糖化…•…○▼、发酵•=▽▷=、蒸馏◁◁•☆、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒•■。而严格意义上讲●●，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒◇☆•◇◁△，而应该称之为含有酒精的饮料◁○■◆□▷。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀◁▼◇、四川宜宾•…▽=◁▪、泸州三角地带◆▽△…◇、以及山西汾阳有着全球规模最大▪-、质量最优的蒸馏酒产区◆■☆▼-，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山▪•。

　　白酒为中国特有的一种蒸馏酒△•，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy…□•、威士忌Whisky◁▪▲○▪★、伏特加Vodka●▼■▼●、金酒Gin••、朗姆酒Rum◇◁○、中国白酒Baijiu）之一=▲▲○□，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得▼●▼◁◁▪。

　　白酒不同于黄酒▼▲-□◇…、啤酒和果酒△■，除了含有极少量的钠◁-▽…▪●、铜◁○◇、锌◁=☆，几乎不含维生素和钙▲▷、磷=○•、铁等…■▽…，所含有的仅是水和乙醇(酒精)●○=▷。传统认为白酒有活血通脉-■○•△、助药力•★、增进食欲□▷■、消除疲劳☆▽，陶冶情操•…☆=，使人轻快并有御寒提神的功能k8凯发官方网▽○○▷■。饮用少量低度白酒可以扩张小血管○-★△，可使血液中的含糖量降低◆…▷,促进血液循环…◇•◆，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积◆△◆▪○▽，对循环系统及心脑血管有利▪◆■☆。

　　据博思数据发布的《2020-2026年中国白酒市场分析与投资前景研究报告》表明◆=：2019年我国白酒产量累计值达785■▷●■▷.9万千升-▽▷▽-◇，期末产量比上年累计下降0○▲▲.8%=▪-▪●…。