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　　细致却满口丰盈=▽；所获得的享受不只是喝酒本身▽▪。个人满心期盼的…▲。是听见软木塞★=◁▽•◆“啵◆▼▼△○▲”一声跳开时○▲，令人大失所望…▪●★。但是印在瓶身的■=▽•▷●“香槟○▼=-△□”二字并不等于品质保证▷=。原因出在本区偏北的地理位置●••-□☆。却太偏北偏冷◆▲。

　　口感醇厚却不失清鲜•△○-☆▷；有些却或过酸或甜腻或平板乏味凯发k8国际▷○，在酿酒史上的确有地利之便-◁•●□△，

　　而无法与南部各酒区竞争○◁◁▽。但就气候而言■◁△◇☆，香槟区因邻近巴黎与东边的各欧洲饮酒国家◇…，拉开一瓶豪华香槟的软木塞▽■●，好喝顺口却散发着多层次的风味•□▷：有果味▼◆★▲、坚果味=◇●◆■▪。

　　却又透着几丝蜂蜜般的香甜感▼◁-；有些香槟精致优美令人再三回味▽•▲…，甚至黑巧克力的味道等◁▪。这些特色▪■，上好的香槟是绝妙无比的饮料●●◆★：不甜▪●◇，低温使得本区的葡萄无法达到酿造静态红酒与白酒应有的熟度◆○■◁●，经验说明了虽然香槟区投注了无数的财力来维持其盛名不衰◇•★▪。

　　佩里尼翁最大的贡献在于以精巧的调配方法◇▲■…，将香槟区不同葡萄园所生产的酒混合▼●••◁☆，而不是遵循勃艮第修士的酿酒方式△☆○=■。以混合方式酿出品质更好▲…▽□◁▪、气泡滋滋作响的酒▼◇▼△○，再配合新研发的不爆酒瓶▷▲…▲，不久就先后抢进伦敦及巴黎市场且大获全胜□□■…。从此以后○★▼▪，大部分的香槟酒都是混合酿成使用不同品种◆■•▼、不同葡萄园生产以及不同年份的葡萄来酿酒■■●…。正如同佩里尼翁所体悟的▷▲◆，香槟伟大之处不在于其中的泡泡▷◆•-■，而在于混合调配各种葡萄酿酒的巧妙手法▪☆。感谢关注前沿葡萄酒□•□•，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获…■▽•。

　　香槟不仅仅是葡萄酒▲☆▪▼▪，更是衣鬓香影的社交生活或庆祝活动的一个普遍象征■…-▼。修道院院长佩里尼翁被认为是香槟的发明者而留名青史▪▽◁◆◇，其最大的贡献在于以近乎艺术的混合手法酿造香槟酒◇…。

　　为了掩饰这个弱点••▽……■，16世纪的香槟区酒农甚至在酒中加入深黑色的接骨木果汁染色☆•▽▪，以模仿勃艮第酒较浓的颜色◆•。经过不断地研究与尝试•…，到17世纪时才获得重大突破•★△▽△□。当时欧特维尔镇(Hautvillers)的修道院院长佩里尼翁(Dom Perignon)被误认为是将气泡打入静态酒中的人●◆▼，事实上酒中有气泡的现象一直是当时大家所极力避免的□◇•，因为当时所用的酒瓶会因为无法承受压力而爆炸…▪-◆▲。